Грушевое мороженое с лаймом

Для этого рецепта вам понадобится 4 средних лайма:
На 6 порций
250 грамм молока
5 яичных желтков
110 грамм сахара
460 грамм груш, очищенных от кожуры и семян и порезанных
80 миллилитров сока лайма
300 миллилитров густых сливок

Груши в сиропе:
2 груши
60 миллилитров воды
60 миллилитров сока лайма
1 ст л сахара

1. Проложить фольгой основание и стенки контейнера размером 14х21 см.

2. доведем до кипения молоко. взобьем яичные желтки с сахаром электрическим миксером, постепенно не переставая взбиваем, добавим яйца в горячее молоко. взбиваем на огне, не доводя до кипения, пока смесь слегка не загустеет. переложим в большую миску и взбиваем электрическим миксером 15 мин до загустения.

3. сделаем пюре из груш в блендере или кухонном комбайне и перемешаем с кремом. взобьем сливки электрическим миксером и добавим к грушам. перельем в подготовленный контейнер, накроем и заморозить. Затем перевернем контейнер над доской, снимем фольгу и подаем мороженое с персиками в сиропе.

ГРУШИ В СИРОПЕ

очистим персики от кожуры, порежем пополам и на дольки. смешаем воду, сок и сахар, перельем в кастрюлю и доведем до кипения. добавим груши и варим, накрыв крышкой, около 5 мин, пока груши не станут мягкими. охладим.